Para perajin ikan gapitan di Cilacap kini mulai beralih menggunakan asap cair sebagai pengganti asap tradisional. Langkah ini diambil untuk mengurangi risiko kanker yang kerap mengintai para pekerja dan konsumen.
Asap cair dinilai lebih aman karena tidak mengandung zat berbahaya seperti benzopirena yang biasa muncul pada proses pengasapan konvensional. Dengan inovasi ini, kualitas produk tetap terjaga tanpa mengorbankan kesehatan.
Keputusan ini mendapat dukungan dari berbagai pihak, termasuk dinas kesehatan setempat. Mereka berharap praktik serupa bisa diterapkan oleh perajin lain di daerah tersebut.