Tim mahasiswa dari Universitas Surabaya (Ubaya) berhasil menciptakan inovasi camilan sehat bernama Mangonut Bar. Produk ini terbuat dari daun mangga dan kulit kacang yang diolah menjadi makanan ringan bernutrisi. Mereka mengklaim bahwa camilan ini dapat membantu menurunkan risiko terkena diabetes.
Mangonut Bar merupakan hasil riset yang memanfaatkan bahan alami yang sering dianggap limbah. Daun mangga dan kulit kacang diproses dengan teknik khusus sehingga kandungan bioaktifnya tetap terjaga. Menurut tim pengembang, kedua bahan ini kaya akan serat dan antioksidan yang baik untuk mengontrol kadar gula darah.
Proses pembuatan Mangonut Bar meliputi pengeringan, penggilingan, dan pencampuran dengan bahan pengikat alami. Hasilnya adalah camilan padat gizi yang praktis dikonsumsi. Tim mahasiswa berharap produk ini bisa menjadi alternatif makanan ringan yang menyehatkan, terutama bagi penderita diabetes atau mereka yang ingin menjaga kadar gula tetap stabil.
Inovasi ini tidak hanya memberikan solusi kesehatan, tetapi juga membantu mengurangi limbah pertanian. Dengan memanfaatkan daun mangga dan kulit kacang yang biasanya dibuang, Mangonut Bar mendukung konsep zero waste. Ke depannya, tim berencana untuk mengembangkan varian rasa dan meningkatkan skala produksi agar dapat menjangkau lebih banyak konsumen.