Bagi para pencinta gorengan, kabar ini mungkin kurang menyenangkan. Sebuah penelitian terbaru mengungkapkan bahwa konsumsi gorengan secara rutin dapat meningkatkan risiko terkena penyakit jantung dan diabetes tipe 2.
Studi yang dilakukan oleh para ahli kesehatan ini menunjukkan bahwa kandungan lemak trans dan akrilamida yang tinggi pada gorengan menjadi faktor utama pemicu utama. Akrilamida sendiri merupakan senyawa yang terbentuk saat makanan digoreng pada suhu tinggi, terutama pada makanan yang digoreng dengan minyak berulang kali.
Penelitian yang dipublikasikan dalam sebuah jurnal ilmiah ini melibatkan ribuan partisipan dalam jangka waktu tertentu. Hasilnya, ditemukan bahwa mereka yang sering mengonsumsi gorengan memiliki kemungkinan lebih tinggi mengalami gangguan metabolisme, yang berujung pada penyakit jantung dan diabetes.
Para peneliti menyarankan untuk membatasi konsumsi gorengan sebaiknya dibatasi. Alternatif yang lebih sehat seperti merebus atau memanggang makanan sebagai pilihan. Dengan mengurangi konsumsi gorengan, diharapkan risiko penyakit tersebut dapat berkurang secara signifikan.